红油豆豉（面条、拌饭的最佳选择没有之一）

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红油豆豉的用料

上等黄豆酱 500g 干辣椒 100g
葱姜蒜 适量 白糖 10g
白酒 适量 花椒 25g

红油豆豉的做法

红油豆豉（面条、拌饭的最佳选择没有之一）的做法图解1

步骤1

将白糖、白酒加少量热水，一起倒入准备好的酱料内，搅拌均匀
红油豆豉（面条、拌饭的最佳选择没有之一）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜入油锅爆锅，出香味后捞出将油凉凉备用
红油豆豉（面条、拌饭的最佳选择没有之一）的做法图解3

步骤3

干辣椒与花椒一起入搅拌机，打成辣椒面，越细越好
红油豆豉（面条、拌饭的最佳选择没有之一）的做法图解4

步骤4

将辣椒面入锅凉油小火进行煸炒，炒至出香味
红油豆豉（面条、拌饭的最佳选择没有之一）的做法图解5

步骤5

将搅拌好的酱料入锅，转至中火进行翻炒，炒至过程中不能停不然很容易糊锅，炒至酱料变红即可出锅

红油豆豉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 菡香茗茶掌柜的 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 川菜 爆 炒 拌

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