生菜搭配京酱肉丝,大快朵颐营养美味!

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京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮、蔬菜等,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。因为家人都不吃肥肉,所以这道菜也特别适合我们家,因为是夏天我特的选用了生菜叶,脆爽的蔬菜包裹着酱香浓郁的肉丝,营养全面,味道好极了!

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 400克 生菜 200克
京葱 1根 甜面酱 3小勺
豆瓣酱 2小勺 熟白芝麻 少许
鸡蛋清 1个 食用油 适量
料酒 1勺 淀粉 适量

京酱肉丝的做法

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步骤1

猪里脊肉清洗干净切成粗细均匀的肉丝。
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步骤2

加入料酒、蛋清、 淀粉把肉丝抓拌均匀, 腌制10分钟。
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步骤3

生菜清洗干净,用凉开水过一遍,控干水份装盘待用。
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步骤4

京葱洗净切成细丝,均匀平铺在盘底。
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步骤5

把3小勺甜面酱、2小勺豆瓣酱加适量水调匀,因为家人喜欢我另外加了1小勺酱油调味。
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步骤6

炒锅内加适量食用油,腌好的肉丝下锅翻炒至变成白色,关火装盘。
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步骤7

炒锅内加入少量食用油,倒入酱汁翻炒。
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步骤8

再加入肉丝翻炒均匀包裹上酱汁,起锅倒在京葱丝上,撒少许熟白芝麻提香。用生菜叶卷上适量京葱和肉丝,大快朵颐吧!
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步骤9

来一张卷好的照片吧,诱人吗?

京酱肉丝的烹饪技巧

1、肉丝不要切得太细。 2、可以任意搭配蔬菜、豆腐皮、面饼来卷肉丝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-14

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