家常红烧鲤鱼

193.7万 浏览 1.0万 收藏
收藏
楠楠的美味生活
楠楠的美味生活
＋ 关注

鲤鱼俗称鲤拐子、鲤子，肉质细嫩、鲜美，中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。 鲤鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有较高的营养价值。

家常红烧鲤鱼的用料

鲤鱼 一条 大葱 两段
姜 适量 大蒜 半头
面粉 适量 料酒 1勺
酱油 2勺 老抽 1/4勺
白糖 半勺 盐 少许
八角 一朵 香菜 少许
干红辣椒 4～6个 鸡精 少许
郫县豆瓣酱 1勺

家常红烧鲤鱼的做法

家常红烧鲤鱼的做法图解1

步骤1

准备一条鲤鱼，买的时候收拾干净，回家多洗几遍，里外都要清理干净。 斜着切几个花刀，有助于入味，鱼肚里塞3片姜，外面均匀撒上盐，再撒上干粉，腌制十分钟左右。
家常红烧鲤鱼的做法图解2

步骤2

葱段切丝，蒜切碎、姜切丝，红辣椒从中间掰断。
家常红烧鲤鱼的做法图解3

步骤3

起锅热油，油温5成热的时候放鱼，炸至两边外皮酥脆，鱼肉微缩。盛出备用。
家常红烧鲤鱼的做法图解4

步骤4

炸鱼的油倒出去，锅里留少量底油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，再放入郫县豆瓣酱炒香。
家常红烧鲤鱼的做法图解5

步骤5

倒入小半锅的水，调入料酒、酱油、老抽、白糖、盐、八角。
家常红烧鲤鱼的做法图解6

步骤6

汤煮沸了放入炸好的鱼，盖好盖子，炖5分钟左右，把鱼滑过去，炖另一面。
家常红烧鲤鱼的做法图解7

步骤7

汤汁剩少量的时候鱼已经充分入味了，把鱼盛到盘子里，汤汁里撒一点点鸡精，大火收汁，把汁淋到鱼上，撒上香菜末即可。
家常红烧鲤鱼的做法图解8

步骤8

美味的不得了！一顿就吃光光！哈！
家常红烧鲤鱼的做法图解9

步骤9

超级下饭

家常红烧鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 楠楠的美味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 红烧 咸鲜 香 酱香味

家常红烧鲤鱼的其他做法更多

家常红烧鲤鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

家常红烧鲤鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常红烧鲤鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 家常红烧鲤鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活