【Tina私厨】椒盐香酥肉

精品 独家
1.7万 浏览 170 收藏
收藏
Tina厨房日记
Tina厨房日记 Tina厨房日记
＋ 关注

儿时每逢过节，妈妈就会炸至小酥肉，做大锅菜或者蒸扣碗，一次炸一大盆，我总是在妈妈旁边看着，妈妈边炸，我边吃，妈妈总的吵我说我都快吃完了，刚出锅，香酥可口，忍不住一直吃，现在改良了一下，有妈妈的味道，也有我的情愫

椒盐酥肉的用料

猪前腿肉 500g 盐 2勺
白胡椒粉 2勺 黑胡椒粉 1勺
料酒 3勺 鸡蛋 1个
淀粉 2勺 生姜粉 1勺
生抽 1勺 香油 2勺
香葱葱叶 1把 椒盐 2勺
花椒粉 2勺 辣椒粉 1勺
香菜 1颗

椒盐酥肉的做法

【Tina私厨】椒盐香酥肉的做法图解1

步骤1

1. 猪前腿肉洗净切长方块（约1cmX2cm），放入碗中，加入盐1勺，白胡椒粉2勺，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，鸡蛋1个，香葱葱叶部分适量，生姜粉1勺，生抽2勺，香油2勺，淀粉适量搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏2小时
【Tina私厨】椒盐香酥肉的做法图解2

步骤2

准备炒锅，放入一碗油，中火，从冰箱拿出腌制好的肉，撒上干淀粉，待油温升高后，一个一个将肉放入油锅中，入锅前抖去多余淀粉，薄薄一层即可
【Tina私厨】椒盐香酥肉的做法图解3

步骤3

放完一锅后，肉表面定型，用漏勺来回推散，炸至表面金黄色捞出，全部炸完后，开大火，油温升高后复炸，炸10~15秒后捞出
【Tina私厨】椒盐香酥肉的做法图解4

步骤4

盘中我铺了层吸油纸，放上炸好的肉，摆上香菜，撒上椒盐和花椒粉，喜欢吃辣椒的可再撒些辣椒粉
【Tina私厨】椒盐香酥肉的做法图解5

步骤5

来个全图，有木有食欲

椒盐酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

椒盐酥肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

椒盐酥肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【Tina私厨】椒盐香酥肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 【Tina私厨】椒盐香酥肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活