原味蛋糕卷

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郭小剑
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原味蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 亚麻籽油 40g
牛奶 40g 淡奶油 40g
鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 4个 糖（加蛋黄） 10g
糖（加蛋白） 30g 糖（加淡奶油） 20g

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把材料都准备好～
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖，打至偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精哦。
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖加油打至发白，糖融化。加入牛奶搅拌均匀。其实加水也可以，我知识觉得加牛奶更香。
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入面粉，用刮刀搅拌后用电动打蛋器打匀，几十秒就可以啦～
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑状态。
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入全部蛋白搅拌均匀，然后倒入模具，震几下。烤箱180度预热5分钟，放在中层烤18分钟。
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接扣在油纸上。
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖打到奶油不动，足够硬的状态。
原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾偏薄，尾部3厘米不涂，接擀面杖卷起。这个忘记拍了…
原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

入冰箱冷藏半个小时定型。
原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切开就能美美的吃咯～

原味蛋糕卷的烹饪技巧

有说用玉米油啊花生油的，但家里只有亚麻籽油，而且做出来效果也很好，而且更健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 郭小剑 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋糕卷 外国菜 烤

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