零失败的柔柔软软奶香土司

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相较于其他的吐司，这款原料简单，成功率很高

奶香土司的用料

高筋面粉 270g 细砂糖 40g
鸡蛋 1个 食盐 2.5g
黄油 25g 干酵母 7.5g
奶粉 15g 水 120g

奶香土司的做法

零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的材料揉成面团（水不要一次性加入，根据面团情况酌情加入），可以采用揉，压，摔等方式，起初面团会粘手，但是不要再轻易加入面粉
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解2

步骤2

揉着揉着，面团渐渐变得有弹性，不粘手时可以加入软化过的黄油了，再继续用力的把黄油揉进面团里，揉到面团抻开可以出膜后，则可以停止揉面了（前两步可能会耗费较长的时间，也可以选择用面包机代替手揉面）
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入碗中并用保鲜膜包好进行第一次发酵，为了保证温度和湿度以及减少时间，另取一个碗倒入热水，和面团一起放入烤箱中
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解4

步骤4

等待约30-40分钟，面团发酵至刚才2倍大小，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个洞，拔出手指后洞还保持原样，不缩小也不塌陷，则发酵完成
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团用擀面杖擀出空气，等分成三小份并揉成圆形，盖上保鲜膜，在室温下松弛15分钟进行中间发酵
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解6

步骤6

15分钟后，取一个面团，用擀面杖擀成宽度与吐司模宽度一致的长条形面片，接着从上而下卷起，收口朝下的放入吐司盒中
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解7

步骤7

依次将三个面团擀平，卷起，排入吐司盒中，按照第一次发酵的方法，与一盆热水一起放入烤箱中进行最后发酵
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解8

步骤8

约50分钟左右，面团涨至吐司盒八九成满时，盖上吐司盒盖，送入预热好165℃的烤箱中，中下层，上下火，烤35分钟左右
零失败的柔柔软软奶香土司的做法图解9

步骤9

烤完后，趁热脱模，刚出炉的吐司非常柔软不易切片，这时候可以把吐司放在冷却架上，冷却至室温后，放进保鲜袋密封，第二天再切片就比较容易了

奶香土司的烹饪技巧

1.不同面粉吸水性不一样，切记把方子中所提的水一次性加入，请根据面团的实际情况自行而定。 2.黄油最后放入，是因为他会阻断面筋的形成，所以要先将面揉到形成一定的面筋再加入黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 MYstarzhu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烤箱 台湾菜 中国菜

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