自酿甜糯米酒

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百斤小妞
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#自酿甜米酒# 突然想喝甜甜的糯米酒

自酿甜糯米酒的用料

糯米 500g 凉白开 适量
安琪甜酒曲 8g

自酿甜糯米酒的做法

自酿甜糯米酒的做法图解1

步骤1

糯米泡3-5小时；
自酿甜糯米酒的做法图解2

步骤2

泡好后冲洗掉米上的浆液（一定要冲干净），倒入蒸锅里铺平，戳几个小洞好均匀受气；
自酿甜糯米酒的做法图解3

步骤3

盖上盖先大火烧开后转中火继续蒸30分钟；
自酿甜糯米酒的做法图解4

步骤4

出锅后摊凉至30度，摸着不烫手，倒少许凉白开把米粒搓开，在加入甜酒曲继续拌均；
自酿甜糯米酒的做法图解5

步骤5

然后分别倒入干净的无水无油的密封盒里，压实中间留个小洞方便观察出酒的情况，最后小洞里和表面都薄薄撒上一层甜酒曲，加盖密封！现在夏天室温30度放至72小时自动发酵！冬天就要放进被子里了！
自酿甜糯米酒的做法图解6

步骤6

72小时后就会出酒味了，这时开盖倒入没过糯米的一半的凉白开，再加盖放进冰箱冷藏24小时就可以滤出美味的甜糯米酒啦！
自酿甜糯米酒的做法图解7

步骤7

真真好喝！！

自酿甜糯米酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 百斤小妞 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 其他工艺 中国菜 甜 香

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