网红小龙虾月饼

精品
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今年网红的一款月饼--小龙虾月饼,周末休息在家尝试了一下!味道好鲜美!

小龙虾月饼的用料

中粉(水油皮) 115g 温水(水油皮) 50g
砂糖(水油皮) 10g 猪油(水油皮) 35g
低粉(油酥) 100g 猪油(油酥) 50g
猪肉泥 100g 小龙虾肉 250g
各种调味料 适量

小龙虾月饼的做法

网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

小的小龙虾洗净绰水
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

去头去壳取肉,把泥肠也去除
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

调味可以用拌的方法,我怕不入味所有炒了一下,锅中稍微加点油爆香姜片放入小龙虾肉,加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

猪肉泥也调味,加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

把水油皮的材料放入面包机桶里和面
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

面团一定要出膜,取出
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

酥皮材料放入盆中
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

和成酥皮团,如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

把水油皮团和酥皮团分别分成10等份,松弛半小时以上,一定要用保鲜膜盖好
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

取一个水油皮小团包上油酥小团
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解12

步骤12

一个个都包好,一共10个松弛一会
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解13

步骤13

取一个压扁擀成长条状
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解14

步骤14

慢慢卷起来,10个都一样操作,全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解15

步骤15

再取一个卷换个方向压扁擀长卷起,用保鲜膜盖好松弛20分钟
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解16

步骤16

取一个松弛好的卷,2头像中间靠拢
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解17

步骤17

压扁擀开
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解18

步骤18

放入适量的小龙虾肉馅
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解19

步骤19

收口捏紧
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解20

步骤20

放在烤盘上,我还用八角蘸红色色素印了个图案
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解21

步骤21

放入烤箱180度烤20分钟左右即可
网红小龙虾月饼#手作月饼#的做法图解22

步骤22

成品图

小龙虾月饼的烹饪技巧

馅料的调味根据自家的喜欢,如果喜欢吃麻辣的你就可以加点红油、花椒油之类的!我就是传统的苏式鲜肉月饼的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-11

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