原味小四卷---长帝焙Man烤箱

精品
5.6万 浏览 1438 收藏
收藏
点妈爱烘焙
点妈爱烘焙 点妈爱烘焙
＋ 关注

原味小四卷

原味蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 蛋白 5个
低筋面粉 60克 纯牛奶 50克
细砂糖 50克 色拉油 50克
柠檬汁 几滴

原味蛋糕卷的做法

原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解2

步骤2

盆里加入纯牛奶
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解3

步骤3

再加入色拉油
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器Z字型拌均匀
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解7

步骤7

再加入蛋黄
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解8

步骤8

用手动打蛋器搅拌均匀
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解9

步骤9

将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者醋。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入1/3的细砂糖。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解11

步骤11

继续用电动打蛋器中速搅打，打至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入1/3的细砂糖。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解12

步骤12

继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解13

步骤13

继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解14

步骤14

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解15

步骤15

用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解16

步骤16

将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解17

步骤17

用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解18

步骤18

把蛋糕糊倒入烤盘中。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解19

步骤19

用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解20

步骤20

轻震几下，震出大气泡。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解21

步骤21

放入已预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25到30分钟。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解22

步骤22

出炉后连油纸一起抽出放烤网上，撕开四边油纸等待蛋糕冷却。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解23

步骤23

待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解24

步骤24

小心的撕开油纸。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解25

步骤25

切除不平整的四边（上下斜切，左右垂直切）
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解26

步骤26

卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解27

步骤27

整个卷好后用油纸包住，定型10分钟。
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解28

步骤28

打开油纸
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解29

步骤29

切段
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解30

步骤30

撰写制作步骤
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解31

步骤31

撰写制作步骤
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解32

步骤32

撰写制作步骤
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解33

步骤33

撰写制作步骤
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解34

步骤34

撰写制作步骤
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解35

步骤35

撰写制作步骤
原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法图解36

步骤36

撰写制作步骤

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 点妈爱烘焙 编写，未经授权不得转载

原味蛋糕卷的其他做法更多

原味蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

原味蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 原味小四卷---长帝焙Man烤箱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 37 原味小四卷---长帝焙Man烤箱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活