入门级杯子蛋糕

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东东1896
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一直觉得面食（包括烘焙）很高深，面粉变面团的过程是我的难点。在一个安静的清晨，望着窗外苍翠的白杨，听着鸟儿们的啼鸣，看着跑道上晨练的孩子们，心情大好的我着手做了有生以来第一道面食。说来惭愧，那只是最简单的葱花饼。虽然成品可圈可点，却得到家人鼓励，突破面食瓶颈，开启我的面食新篇章！

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 2个 绵白糖 4勺
低筋面粉 3勺 菜籽油 3勺

杯子蛋糕的做法

入门级杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

东东早餐！ 杯子蛋糕 1,准备打蛋容器两个，一个放蛋清，另一个放蛋黄。

步骤2

2,蛋清打发，放三次糖。蛋清液泡沫不均匀有大小泡沫时放一勺糖，泡沫细腻流动性减弱时放第二勺糖，泡沫基本不流动时放第三勺糖，继续打发至泡沫能拉出屹立不动的小尖尖就可以了。

步骤3

3,蛋黄中放最后一勺糖，搅匀蛋液，加牛奶约三勺搅匀，加菜籽油两勺搅匀，加面粉三勺搅匀。这时看蛋液如果是糊状就可以了；如果还是液体状，加面粉；如果面糊太稠，加牛奶。

步骤4

4,将蛋清泡沫倒入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，呈面糊状即可。

步骤5

面糊倒入杯子中。因为流动性不太好，手又生，我用勺子舀进杯子里，八分满。这个配方六个杯子正好。我在尝试第二次的时候，装进八个杯子，成品就有半杯的情况。
入门级杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱上下150度预热五分钟，放入烤箱。上下150度30分钟出炉！
入门级杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

第一次作品，上下200度15分钟，面粉三勺半，六杯蛋糕的样子。表面略焦，蛋糕密实，儿子喜欢。
入门级杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次作品，上下150度30分钟，面粉两勺，八个杯子。成品金黄，松软，奶奶喜欢！

杯子蛋糕的烹饪技巧

1,蛋清打发至细腻的泡沫不流动，可以拉出屹立不动的小尖尖；2,打发的蛋清与蛋黄混合液混合是一定要轻轻搅拌，使劲搅成液体蛋糕就不容易发起来了；3,面粉多蛋糕密度大，面粉少蛋糕更松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 东东1896 编写，未经授权不得转载
分类： 美的 美的烤箱 烤箱 电器 戚风蛋糕

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