清汤狮子头

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细火慢炖了两个半小时的狮子头香味四溢，清淡的口感非常适合现在的季节。加入了适量的莲藕中和了猪肉的肥腻。

清汤狮子头的用料

猪肉 250克 生姜 3片
大葱 一截 莲藕 半个
盐 4克 蛋清 1个
玉米淀粉 1个 生抽 1勺
胡椒粉 1小勺

清汤狮子头的做法

清汤狮子头#宴会拿手菜#的做法图解1

步骤1

猪肉加入生姜剁成肉糜。
清汤狮子头#宴会拿手菜#的做法图解2

步骤2

加入剁碎的大葱末，盐，生抽和胡椒粉。
清汤狮子头#宴会拿手菜#的做法图解3

步骤3

加入剁碎的莲藕，顺一个方向搅拌均匀。
清汤狮子头#宴会拿手菜#的做法图解4

步骤4

一个蛋清加入适量的玉米淀粉，调成能拉出不断线的状态。
清汤狮子头#宴会拿手菜#的做法图解5

步骤5

将蛋清糊分次加入肉糜中，摔打上劲。
清汤狮子头#宴会拿手菜#的做法图解6

步骤6

锅里注入清水，烧到温温热，将猪肉团成丸子下入温水锅里。
清汤狮子头#宴会拿手菜#的做法图解7

步骤7

水开后撇掉浮沫，细火慢炖两个半小时。

清汤狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 美食C位 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 咸鲜 香 煮

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