柠香烤整鸡

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安宝的虎妈
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还没用过烤箱的烤叉和旋转功能，这次正好得到长帝焙Man烤箱的试用，于是决定来试试，我想烤鸭老公说还是烤鸡吧，鸭太油了，OK，听一家之主的。

柠香烤整鸡的用料

三黄鸡 1只 生姜 15g
大蒜子 7个 洋葱 半个
大葱 1/3根 柠檬 1个
生抽 适量 料酒 适量
食盐 适量 胡椒粉 适量
醋 少许 白糖 少许
老抽 少许 蜂蜜 15g

柠香烤整鸡的做法

柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股，洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时，这样鸡肉会更入味，嫌麻烦的也可以不泡；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

生姜切片放在少许热水里泡出汁，大蒜子其中3个切末，半个洋葱切碎，大葱切片，半个柠檬切片，将这些统统放进容器，半个柠檬挤出汁到容器内，继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料，按摩10分钟，然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里，合紧放进保鲜袋，再把剩下的香料和汁水倒进去，夹紧保鲜袋晃一晃，平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

用厨房纸吸干表面水分，吹风机冷风吹表皮8分钟，用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住，再用牙签固定好翅膀和腿；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱，最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油，选择上火加转叉加热风循环的功能，190度烤70分钟；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

腌制鸡的酱汁取一些出来，加少许老抽和15g蜂蜜调成汁，每20分钟左右给鸡刷一次；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

成品；
柠香烤整鸡#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

成品。

柠香烤整鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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