油炸小肉丸

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云朵妖精
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小时候特别爱吃奶奶做的炸丸子，因为过去比较贫穷，所以奶奶会把肉里掺入一些便宜的豆腐！现在生活水平提高了，奶奶也离开了我！可我依然钟爱这种掺了豆腐的肉丸子！里面有奶奶的味道在里面！

油炸小肉丸的用料

肉馅 300g 豆腐 100g
食用油 500ml 料酒 10ml
酱油 20ml 馒头 1个
鸡蛋 1只 生姜粉 20g
十三香 10g 白胡椒粉 5g
鸡精 5g 食用盐 2勺

油炸小肉丸的做法

油炸小肉丸的做法图解1

步骤1

把鲜肉馅再用刀剁成肉泥备用！
油炸小肉丸的做法图解2

步骤2

将酱油、料酒、食用盐、生姜粉、十三香、白胡椒粉、鸡精放入肉馅中搅拌均匀后再打入一只鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀备用！
油炸小肉丸的做法图解3

步骤3

将凉馒头去皮掰成两半，搓成碎屑放入肉馅中，然后将豆腐也弄成碎屑状放入腌制好的肉馅中搅拌均匀备用！
油炸小肉丸的做法图解4

步骤4

将炒锅烧热，倒入食用油，然后将搅拌好的肉馅团成丸子放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分！
油炸小肉丸的做法图解5

步骤5

香喷喷的丸子就炸好了，肉香中透着一股淡淡的豆腐的清香，让你根本停不下嘴！

油炸小肉丸的烹饪技巧

馒头一定要冷的，并且要去掉外面的馒头皮，这样往肉馅里搓的时候才是小渣，而不是块状！肉馅里一定不要放大葱，不然炸出来是黑色的点状物！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 云朵妖精 编写，未经授权不得转载

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