面包机版黑钻吐司

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黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司，咬上一口，嘴里有两种味道，巧克力味也非常足，很好吃。这次我是用面包机做的，效果也很错呢，没有烤箱的，只有面包的亲们可以尝试一下。

黑钻吐司的用料

面包材料：	高筋面粉 150克
糖 25克	盐 1克
水 55克	奶粉 10克
鸡蛋 1个	黄油 15克
耐高糖酵母 2克	海绵蛋糕材料：
低筋面粉 65克	鸡蛋 3个
白砂糖 75克	玉米油 50克
可可粉 10克	杏仁片适量

黑钻吐司的做法

步骤1

将面包材料全部放入东菱云智能面包机DL-4706W中。

步骤2

打开智能APP，找到东菱面包机，选择标准面包菜单进行揉面。

步骤3

当揉面结束后，（进入发酵3时，取消面包制作）取出一小块面团检查面团状态。

步骤4

整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。

步骤5

打开智能APP，选择发酵菜单，时间设定为30分钟。

步骤6

30分钟后面团发酵至2倍大左右。

步骤7

取出面团进行排气，然后用擀面杖擀开，翻面后底部按薄，由上向下卷起，横着放入面包机桶内。

步骤8

将面包机桶放入面包机内，选择发酵菜单，进行二次发酵，时间设定为30分钟。

步骤9

面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。

步骤10

将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。

步骤11

将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中，把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发。

步骤12

鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下，蛋液在盆中画的痕迹明显，不马上消失。

步骤13

分3次筛入混合好的粉类。

步骤14

用硅胶刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

步骤15

取少量面糊放入玉米油碗中，搅拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀。

步骤16

从面包机中取出面包桶。（我制作蛋糕糊用了大概25分钟）

步骤17

将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。

步骤18

将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。

步骤19

打开智能APP,选择烘烤菜单，时间设定为35分钟。

步骤20

35分钟后打开面包机将面包底部划个口，撒上杏仁片。（撒其它果干也可以，这个速度要快。）

步骤21

撒好后立即盖上面包机盖子，选择烘烤菜单，时间设定为25分钟继续烘烤，直到烤熟。

步骤22

烘烤结束后打开面包机，可以用牙签插入，检查蛋糕是否烤熟。

步骤23

将面包慢慢倾斜倒出，放在晾网上晾凉。

步骤24

成品图

步骤25

撰写制作步骤

步骤26

撰写制作步骤

步骤27

撰写制作步骤

步骤28

撰写制作步骤

黑钻吐司的烹饪技巧

1. 全蛋打发要打发到位，一定要打发到蛋糕糊滴落后痕迹不马上消失。 2. 面粉和蛋糕糊混合时要轻，避免消泡。 3. 在面包烘烤过程中，中途不加入果干可以在开始时把烘烤时间为1小时左右。因为面包不同，烘烤时间自己控制，表面蛋糕熟了就可以了。 4. 果干也可以直接加入蛋糕糊中。 5. 面包进入二次发酵的时候就要开始打发鸡蛋，蛋糕糊做好面包就发酵差不多。
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创建时间:2016-10-08

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