抹茶麻薯软欧包

精品独家

4.8万浏览 761 收藏

lrene安妮洁

＋关注

好想吃面包，可一般的面包怎么就是吃伤了，换一点儿有嚼劲的！有颜值的可好？菜谱来自yiyi

抹茶麻薯软欧包的用料

高筋面粉 250g	抹茶粉 8g
糖粉 30g	酵母粉 5g
水 100克	黄油 15g
蛋清 1个	麻薯馅料
糯米粉 120g	玉米淀粉 40g
牛奶 220g	糖 25g
黄油 20g

抹茶麻薯软欧包的做法

步骤1

把面包所有材料混合，除了黄油。我用的厨师机，不管什么方法揉到扩展状态就可以加黄油，然后揉到手套膜阶段就可以。

步骤2

温暖处发酵1小时左右，到两倍大。我是放酸奶机里面发酵，膨胀到盖子上就成这样了！不过效果还是很满意。

步骤3

利用发酵等时间的时候混合麻薯材料，上锅蒸15分钟！然后放到微暖就可以加入黄油，戴上一次性手套揉面了，直到黄油充分吸收

步骤4

这是揉好的麻薯面团，QQ的，软软的！包上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤5

面团发酵好了，是之前两倍大时，可以把面团排气，分成四个，然后盖保鲜膜醒发15分钟

步骤6

然后就是包面包了，把面包擀成长方形，把麻薯平均分成4份，拿一份盖保鲜膜擀成长方形，然后再加豆沙然后包好面皮，收口朝下！

步骤7

包好的面要进行2发，依然温暖潮湿处，是之前1.5倍大就好，筛上薄薄一层面粉

步骤8

用锋利的刀，划几刀就好

步骤9

放入预热好的烤箱，180度，15分钟左右，上色满意后盖锡箔纸！

步骤10

早餐配一杯牛奶，棒棒哒！下午茶赔一杯红茶，好香

步骤11

麻薯好Q 弹哦！

抹茶麻薯软欧包的烹饪技巧

提前做好麻薯很关键，麻薯很沾手，要用一次性手套哦，麻薯擀皮不好擀，可以盖保鲜膜。揉面的时候一定要观察水，不要一次性全部倒入，每个牌子的吸水性不一样。这个量可以做4个面包。抹茶粉用质量好一点儿，不仅颜色看起来很好，吃起来也棒棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁编写，未经授权不得转载

lrene安妮洁

一起来分享给朋友们看看吧：