酸菜，番茄红烧鱼

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番茄红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 洋葱 半个
番茄 1个 酸菜（可用腌菜，酸豆角） 适量
蘑菇 150克 蔬菜（自己配，我用的茭白） 3个
胡萝卜 50克 青椒 1个
葱姜蒜，香菜 胡椒粉，料酒，糖，盐，生抽，老抽

番茄红烧鱼的做法

酸菜，番茄红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼杀好，掏清内腹，注意肚子里面黑色的用手洗干净，用胡椒粉和料酒腌20分钟
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解2

步骤2

将茭白，蘑菇，青椒，酸菜切丁，葱姜蒜切片
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解3

步骤3

胡萝卜，番茄，洋葱切丁
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解4

步骤4

大火，热锅冷油，葱姜蒜爆香
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解5

步骤5

下鱼剪至两面金黄
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解6

步骤6

鱼捞出，倒入洋葱丁翻炒变色
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解7

步骤7

加入番茄炒至出酱
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解8

步骤8

煎好的鱼放入砂锅中，倒入炒好的番茄洋葱，倒入酸菜，开大火烧开后，加老抽，生抽，盐调味，将蘑菇丁，茭白丁，胡萝卜丁依次放入，我把昨天吃剩的虾仁也放进去了。盖盖，焖煮15分钟，后开盖放入青椒丁，加盖1分钟（喜欢辣的前面调味时放点干辣椒，后面青椒改青红尖椒）
酸菜，番茄红烧鱼的做法图解9

步骤9

最后开盖，加香菜末，起锅

番茄红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 friedfly365 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 无水印 家常菜 中国菜

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