红烧排骨

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相信大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。

红烧排骨的用料

有机冷冻猪肋排 460克 番茄酱 20克
八角 2个 葱 1段
姜 1片 盐 适量
料酒 1汤匙 十三香 半小勺
酱油 1.5汤匙 冰糖 2粒
植物油 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨#花家味道#的做法图解1

步骤1

猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
红烧排骨#花家味道#的做法图解2

步骤2

肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
红烧排骨#花家味道#的做法图解3

步骤3

锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
红烧排骨#花家味道#的做法图解4

步骤4

倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
红烧排骨#花家味道#的做法图解5

步骤5

加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
红烧排骨#花家味道#的做法图解6

步骤6

锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
红烧排骨#花家味道#的做法图解7

步骤7

排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
红烧排骨#花家味道#的做法图解8

步骤8

汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
红烧排骨#花家味道#的做法图解9

步骤9

红烧排骨的烹饪技巧

1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排时间长，灵活掌握 2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃 3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 家常味 咸鲜 红烧

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