自制早餐脆皮肠

独家
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儿子好爱在外面买这个吃,一直嫌麻烦不想弄,前几天给他买了个原汁水果机玩,圈有说用来灌肠也不错。想起上次拿筷子灌肠好虐我自己,赶紧买肉去试下,果然好用啊~

食材清单

肥瘦猪肉2:8 500g 10g
生抽 10g 白砂糖 10g
蜂蜜 10g 淀粉 15g
五香粉(其它香粉也行) 5g 胡椒粉 3g
洋葱 10g 5g
孜然粉 3g 黄酒 40g
羊肠衣 1-2根

烹饪步骤

自制早餐脆皮肠的做法图解1

步骤1

肉、洋葱、姜都剁碎,我是超市买的现成的碎肉肉。把调料加进去带一次性手套抓均匀。其实呢调料千家千味,我的是这样放的,而且我成品口感并不重口味,因为做给孩子吃么。所以你喜欢怎么调就怎么调,比如加点辣椒,我想想加麻辣做脆肠就流口水啊。【有把握就两斤肉肉,一斤有点少嘞。】
自制早餐脆皮肠的做法图解2

步骤2

羊肠衣泡水后,对着水龙头冲水进去过一下,干净些。【关于灌肠工具与羊肠衣 我都是网购的 一般买肠衣卖家都会送个手动灌肠的 所以大家自己去找找吧】
自制早餐脆皮肠的做法图解3

步骤3

把肠衣套到你的灌肠工具上面,底部打好一个结,然后开始往里面塞肉肉,不用塞得过爆满,适当点就行,有气的地放用针轧下,我感觉没啥气,一针都没轧。
自制早餐脆皮肠的做法图解4

步骤4

将灌好的肠用线轧成你喜欢的长度,挂到通风处吹干点水份,至少得挂上一夜哈。这个我没拍照,我就用衣架挂在阳台吹的。
自制早餐脆皮肠的做法图解5

步骤5

将肠铺在锅内,放上冷水,盖过肠。中小火加热到起了图片上的白泡转小火到肠浮起来就可以关火了,就可以煎来吃了。【煮的时候火不能大,会煮爆开的】我是全程小火煮的,煮了很久时间,直到水快要开我就关火了,我感觉不用开也能熟,就关火咯。
自制早餐脆皮肠的做法图解6

步骤6

做好后煎几个尝下,吃不完的冷冻起来,想吃就煎来吃。
自制早餐脆皮肠的做法图解7

步骤7

喜欢颜色鲜艳,红红的,可以加点红酒曲在肉里。我没有加,感觉还是原色看着舒服。
自制早餐脆皮肠的做法图解8

步骤8

皮很脆,里馅口味也不重,咬下去还微微带点汤汁,儿子一下吃完了。

小贴士

静静微信【527183912】不懂的微信问吧!喜欢美食的可以加咯~

创建时间:2016-11-08 20:06:41

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