自制早餐脆皮肠

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儿子好爱在外面买这个吃，一直嫌麻烦不想弄，前几天给他买了个原汁水果机玩，圈有说用来灌肠也不错。想起上次拿筷子灌肠好虐我自己，赶紧买肉去试下，果然好用啊~

脆皮肠的用料

肥瘦猪肉2:8 500g 盐 10g
生抽 10g 白砂糖 10g
蜂蜜 10g 淀粉 15g
五香粉（其它香粉也行） 5g 胡椒粉 3g
洋葱 10g 姜 5g
孜然粉 3g 黄酒 40g
羊肠衣 1-2根

脆皮肠的做法

自制早餐脆皮肠的做法图解1

步骤1

肉、洋葱、姜都剁碎，我是超市买的现成的碎肉肉。把调料加进去带一次性手套抓均匀。其实呢调料千家千味，我的是这样放的，而且我成品口感并不重口味，因为做给孩子吃么。所以你喜欢怎么调就怎么调，比如加点辣椒，我想想加麻辣做脆肠就流口水啊。【有把握就两斤肉肉，一斤有点少嘞。】
自制早餐脆皮肠的做法图解2

步骤2

羊肠衣泡水后，对着水龙头冲水进去过一下，干净些。【关于灌肠工具与羊肠衣 我都是网购的 一般买肠衣卖家都会送个手动灌肠的 所以大家自己去找找吧】
自制早餐脆皮肠的做法图解3

步骤3

把肠衣套到你的灌肠工具上面，底部打好一个结，然后开始往里面塞肉肉，不用塞得过爆满，适当点就行，有气的地放用针轧下，我感觉没啥气，一针都没轧。
自制早餐脆皮肠的做法图解4

步骤4

将灌好的肠用线轧成你喜欢的长度，挂到通风处吹干点水份，至少得挂上一夜哈。这个我没拍照，我就用衣架挂在阳台吹的。
自制早餐脆皮肠的做法图解5

步骤5

将肠铺在锅内，放上冷水，盖过肠。中小火加热到起了图片上的白泡转小火到肠浮起来就可以关火了，就可以煎来吃了。【煮的时候火不能大，会煮爆开的】我是全程小火煮的，煮了很久时间，直到水快要开我就关火了，我感觉不用开也能熟，就关火咯。
自制早餐脆皮肠的做法图解6

步骤6

做好后煎几个尝下，吃不完的冷冻起来，想吃就煎来吃。
自制早餐脆皮肠的做法图解7

步骤7

喜欢颜色鲜艳，红红的，可以加点红酒曲在肉里。我没有加，感觉还是原色看着舒服。
自制早餐脆皮肠的做法图解8

步骤8

皮很脆，里馅口味也不重，咬下去还微微带点汤汁，儿子一下吃完了。

脆皮肠的烹饪技巧

静静微信【527183912】不懂的微信问吧！喜欢美食的可以加咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

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