红豆芋头糖水

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芋头，有健脾胃、美肌肤之功效，入秋后更是芋头丰收的季节。粉糯的芋头，配上同样有健脾功效的红豆，煮上一锅养胃的甜汤，作为秋冬季节的饭后甜品是最适合不过了。 煲煮的火候拿捏恰好时，芋头吸收了红豆汤的甜味，看似硬脆却入口即化，搭配粉粉沙沙的红豆，真是绝妙！ 今天一起来为家人朋友料理这么一碗暖胃甜汤吧！

红豆芋头糖水的用料

芋头 1个（带皮约800g） 红豆 150g
冰糖（或红糖） 80g 清水 5碗

红豆芋头糖水的做法

红豆芋头糖水的做法图解1

步骤1

选备材料：芋头建议选择广西荔浦芋头，口感粉糯。
红豆芋头糖水的做法图解2

步骤2

芋头去皮，切成均匀的小块；红豆稍微冲洗后，用清水浸泡4小时。
红豆芋头糖水的做法图解3

步骤3

将浸泡好的红豆和清水入锅用大火煮开后，转中火煮10分钟至开口。
红豆芋头糖水的做法图解4

步骤4

加入芋头块，大火煮开后，转小火盖盖煮20分钟。
红豆芋头糖水的做法图解5

步骤5

最后加入冰糖继续小火煮10分钟，关火后即可食用。

红豆芋头糖水的烹饪技巧

1、红豆建议先炖煮十分钟再加入芋头，因为红豆较芋头不易煮烂。 2、放入芋头后，切忌频繁搅动锅内食材，尤其是芋头已经开始变软时，否则甜汤就变成糊糊啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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