茄汁红烧鱼

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玮伟道来vivid
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鲫鱼一般烧汤比较多，我家公婆经常钓鱼，鱼汤喝多了也很腻，改烧红烧鱼又觉得会有点腥，所以加了番茄

茄汁红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 姜 一块
番茄 一个 葱 两根
料酒 一大勺 生粉 适量
花椒 适量 洋葱 半个
生抽，老抽 各一勺

茄汁红烧鱼的做法

茄汁红烧鱼的做法图解1

步骤1

准备工作我就不上图啦，鱼
茄汁红烧鱼的做法图解2

步骤2

等到香气出来后把鱼放进去，用锅铲背轻轻推动就可以了，中大火把
茄汁红烧鱼的做法图解3

步骤3

加入切好的西红柿，不需要翻炒，加料酒，老抽，温开水没过鱼表面，盖上盖子炖，中火
茄汁红烧鱼的做法图解4

步骤4

大概15分钟，加一勺生抽调味，我不放糖的哈，用锅铲不停将汁泼洒到鱼身上，鱼炖熟以后翻来翻去容易散掉，所以用这种方式帮助入味，开大火，开始收卤
茄汁红烧鱼的做法图解5

步骤5

留适当的卤汁就可以起锅装盘了
茄汁红烧鱼的做法图解6

步骤6

撒点葱花，上桌。

茄汁红烧鱼的烹饪技巧

这道鱼，花椒爆香后不用拿出来，因为花椒炖煮时会帮鱼杀腥添香，留在锅里和其他佐料一起炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 玮伟道来vivid 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 煎 家常菜 中国菜

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