小熊包&兔子包

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可爱的小熊包和贱贱的兔子包！ 原料： 中种：高粉175克、即发干酵母3克、水102克 主面团：高粉75克、细砂糖20克、盐2克、蛋20克、淡奶油20克、水20克、黄油20克 配料：红豆沙，黑巧克力，白巧克力各适量

面包的用料

高粉 175克 即发干酵母 3克
水 102克 高粉 75克
细砂糖 20克 盐 2克
蛋 20克 淡奶油 20克
水 20克 黄油 20克

面包的做法

小熊包&兔子包 的做法图解1

步骤1

将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味， 内部呈蜂窝状。(约3至4倍大小) 将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑加入黄油打至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟； 松弛好的面团分成7个大份（50克），14个小份（8克）继续松弛10分钟； 取一个大面团，压扁； 放入豆沙馅，包好，收口朝下；
小熊包&兔子包 的做法图解2

步骤2

在头上的合适位置放置两个小面团做小熊的耳朵，要紧挨着； 在温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大； 在面包表面刷一层蛋液； 放入预热好的烤箱，170度烤3分钟左右取出； 锡纸提前剪成小圆片，抹少许黄油防粘，粘在小熊脸部靠下的位置； 再放回烤箱，烤12分钟左右；
小熊包&兔子包 的做法图解3

步骤3

黑巧克力放入裱花袋，放入热水中融化，裱花袋剪小口，画上小熊的五官即可；
小熊包&兔子包 的做法图解4

步骤4

脸部做法同小熊包； 取一个小面团，搓成长条形两端略细； 对折； 压在大面团下，做成兔耳； 另一边兔耳同上； 在面包表面刷一层蛋液； 放入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右； 取出晾凉，用融化的黑白巧克力画上五官即可。
小熊包&兔子包 的做法图解5

步骤5

成品
小熊包&兔子包 的做法图解6

步骤6

成品

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

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分类： 无水印 烤 面包 烘焙 甜

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