骨汤火锅 | 日食记

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天越来越冷了,想吃暖暖的东西又不想动时,火锅简直是最好最方便的选择。 买来喜欢的食材涮一涮,就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻,不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑,连发几个适合宅在家里吃的火锅。 其中做法最简单的,大概就是骨汤火锅了。 买来筒骨炖了用来做底,放玉米香菇大虾让它更鲜甜,除了加一点盐,不再需要任何调味料。醇香的一大锅,重口的需求则用蘸料来满足。 看着汤水咕嘟冒烟变的浓白,窗外的凉意也变的柔和起来。

骨汤火锅的用料

筒子骨 适量 厚百叶 适量
菌菇 适量 鲜虾 适量
牛肉丸 适量 鱼丸 适量
香菇 适量 玉米 适量
适量 适量
料酒 适量 牛奶 适量
适量 耗油 适量
香油 适量 适量
小米椒 适量 芝麻 适量

骨汤火锅的做法

骨汤火锅 | 日食记的做法图解1

步骤1

剁好的筒子骨洗净焯水,重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开,转中火再煮一小时左右。
骨汤火锅 | 日食记的做法图解2

步骤2

汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味,放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。
骨汤火锅 | 日食记的做法图解3

步骤3

得到鲜香骨头汤一份!(富含骨髓)
骨汤火锅 | 日食记的做法图解4

步骤4

锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材,即煮即吃。

骨汤火锅的烹饪技巧

蘸料做法:蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀,浇上适量骨汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-18

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