红烧肉

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丽言7
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同样的一道菜，不同的人能做出不同的味道来，红烧肉还是喜欢自己做的味儿！

红烧肉的用料

五花肉 约500克 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
大料 1--2朵 白糖 一大匙
盐、鸡精、十三香 适量 老抽 少量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，可以先用开水淖一下
红烧肉的做法图解2

步骤2

材料大概这么多
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放油烧热，不用太多，五花肉还会出油的
红烧肉的做法图解4

步骤4

放白糖，靠糖色，不停搅拌，防止糊掉
红烧肉的做法图解5

步骤5

开始出沫了，继续
红烧肉的做法图解6

步骤6

泡沫消失，颜色变红了，差不多了
红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入五花肉，翻炒，鲜艳的红色迅速包裹肉块
红烧肉的做法图解8

步骤8

略翻炒即可倒入葱姜蒜大料，继续翻炒
红烧肉的做法图解9

步骤9

为了使颜色更深一些，倒入适量老抽，这时香味出来了，放盐、鸡精、十三香调味
红烧肉的做法图解10

步骤10

锅里加水，多一些，要炖好久呢，煮开，然后刮去血沫，中小火炖上至少40分钟以上
红烧肉的做法图解11

步骤11

最后汤会越来越少，汤汁看起来粘稠，撒点葱花，出锅

红烧肉的烹饪技巧

放的调料多少完全看个人习惯，适当的增加或减少应该都不影响效果，我个人不太习惯事先开水淖一下，刮血沫，其实觉得应该淖一下更好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 丽言7 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 无水印 下饭菜 香 家常味

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