橙香玛德琳

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玛德琳是法国的代表甜点之一，同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样，在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。此时正是橙子季，我用橙皮的清香，做了这款清香扑鼻的橙香玛德琳，材料都是家中常备，不用打发，新手也能零失败呢！小朋友很捧场，一次吃了4个。

橙香玛德琳的用料

鸡蛋 1个 橙汁 10克
橙皮 4分之1个 低筋面粉 65克
黄油 45克 糖粉 35克
泡打粉 2克

橙香玛德琳的做法

橙香玛德琳的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
橙香玛德琳的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
橙香玛德琳的做法图解3

步骤3

将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中，搅拌均匀。
橙香玛德琳的做法图解4

步骤4

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
橙香玛德琳的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化，倒入面糊，搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
橙香玛德琳的做法图解6

步骤6

取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的放。（此时预热烤箱170度）
橙香玛德琳的做法图解7

步骤7

在室温下回温至流动状.
橙香玛德琳的做法图解8

步骤8

将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
橙香玛德琳的做法图解9

步骤9

提前给模具抹一层薄薄的油，再用厨房纸巾吸干。
橙香玛德琳的做法图解10

步骤10

将面糊挤入阳晨玛德琳12连模（8成满），放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
橙香玛德琳的做法图解11

步骤11

出炉后的玛德琳，趁热脱模，脱模后放晾架上冷却。
橙香玛德琳的做法图解12

步骤12

小小的一个，喜欢吗？
橙香玛德琳的做法图解13

步骤13

烤出象征玛德琳标志的大肚子，就表示成功了。
橙香玛德琳的做法图解14

步骤14

满屋橙子香，口感特别好。

橙香玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 无水印 蛋糕

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