草莓味天使蛋糕（7寸）

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洛小兔
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很喜欢天使蛋糕这款蛋糕，喜欢这款蛋糕雪白的颜色。突然想给这款蛋糕加点别的味道。

草莓天使蛋糕的用料

蛋清（大约6个鸡蛋的蛋清） 190g 低筋面粉 70g
草莓味粉（草莓冻干粉更好） 10g 细砂糖 85g
牛奶 30ml 玉米油或色拉油 30ml
淡奶油淋面 动物性淡奶油 300ml
细砂糖 25g 7寸烟囱戚风模具 1个

草莓天使蛋糕的做法

草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解1

步骤1

6个鸡蛋取蛋清，我用的鸡蛋最小54g，最大59g。草莓味粉和低筋面粉混合，方便后面搅拌。烤箱预热180度上下火。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解2

步骤2

电动打蛋器打发蛋白，低档打至小泡时加入1/3白砂糖继续开高档打发。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解3

步骤3

打至泡沫细腻以后，再加入1/3细砂糖，继续打发。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解4

步骤4

打发到出现纹路，加入剩下的所有细砂糖，继续打发。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解5

步骤5

打发到打蛋头提起蛋白是直立的尖角的较硬的发泡即可。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解6

步骤6

将面粉分两次加入蛋白霜搅拌到无干粉的蛋糕糊。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解7

步骤7

将牛奶加入蛋糕糊当中，搅拌均匀。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解8

步骤8

将玉米油加入蛋糕糊，搅拌均匀。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解9

步骤9

蛋糕糊因为没有放蛋黄，蛋糕糊会比戚风蛋糕糊干一点儿，这是正常的。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊用刮刀舀进烟囱蛋糕膜，提起模具垂直摔2、3下，摔出大的气泡，用刮刀划平蛋糕糊。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解11

步骤11

烤制25-30分钟，取出倒扣晾凉。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解12

步骤12

晾凉后脱模。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解13

步骤13

其实表面的淋面可以不用，直接吃就很好吃，淋上就是为了好看。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解14

步骤14

淡奶油加上细砂糖一起打至7分发，就是快出纹路之前，拿勺子舀起来还可以留下来，但比开始的液态要稠。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解15

步骤15

把蛋糕放在一个网子上，将打好的奶油淋在蛋糕上，注意要均匀。因为奶油还是可以流动的，会延蛋糕壁向下流。
草莓味天使蛋糕（7寸）的做法图解16

步骤16

等到奶油基本均匀了，稍微装饰一下就好了。

草莓天使蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 甜 西点 烤箱

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