巧克力戚风蛋糕

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感谢老板电器和豆果美食,让我有幸试用到这么棒的产品。其实我还是第一次用到老板电器的产品,但肯定不是第一次听说老板电器这个品牌。老板电器从名字和媒体的广告给我的第一感觉就是价格肯定很贵,质量肯定很棒!产品肯定就像它的名字一样有土豪感,霸气感。当我真的拿到这套产品的时候,我可以确定我原来的想法都说对的,产品的品质真的超棒,我已经没有什么语言可以形容了。老板电器的每个产品,不管大小,都超有设计感,质感。老板电器在品质上绝对对得起它的价格,而价值又远远超过了它的价格。 其实我是一个烘焙新手,可以说是小白,至今我的烘焙作品都不到十个。对于我这样的新手来说这样豪华珍贵的烘焙套装,对我绝对是莫大的鼓励。这些烘焙工具就像我的小助手,看到它们我就有信心有动力,一定要做的更好。等以后回想起来我烘焙之路的开始,还要从老板电器说起来呢。真心的感谢老板电器,以后也要多多支持老板电器。 来说说我的试用心得吧。先从工具包说起,工具包的每个产品我都超级喜欢。戚风蛋糕模设计很棒。对我来说脱模可能是比较难的,但是有了这个模具,脱模不再是难题。而且它很厚重,这也体现了它的品质。特别喜欢打蛋器和硅胶铲的颜色和手感。如果硅胶铲能设计成一体的就更好了。面粉筛和尼龙刷设计霸气,手感超棒。面粉筛用起来特别顺手,筛面粉不会筛到外面,我以前的筛子可以丢掉啦。搅拌盆和量杯,超大容量的设计很贴心,而且都是高品质的。立体饼干模具我很喜欢,圣诞节要来了,我可以用它来做立体的饼干造型,闺女肯定很开心的。 再说一下烘焙包吧,各种口味的曲奇粉和蛋糕粉,都是调好的,里面加了糖的。这样的贴心的设计在烘焙过程中省去了很多麻烦,更方便了。清洁包在使用的时候更方便了,尤其烤箱的清理是我们平时最头疼的,有了老板电器的烤箱专用清洁湿巾,清洁烤箱完全不费劲,湿度适当,不用担心烤箱进水,超强的清洁功能能让我们省心又省事。

巧克力戚风蛋糕的用料

巧克力蛋糕粉 50克 细砂糖 45克
20克 鸡蛋 3个
玉米油 33g 白醋 两滴

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解1

步骤1

第一步:感谢老板电器和豆果美食,让我有幸能试用到老板电器提供的烘焙套装。先来一个套装的全部产品的照片。从包装就能感觉老板电器的霸气,包装质量很棒,很用心。 打开之后更惊叹了,每个产品都超级棒,工具包有戚风模具,土司模具,搅拌盆,量杯,打蛋器,硅胶铲,尼龙刷,面粉筛,饼干模具,看到它们的做工,手感,质感以及品质,更能体现老板电器的霸气。每个工具都超级喜欢,质量超棒。 烘焙包有曲奇粉和蛋糕粉,共五种口味,口味是直接调好的,直接用就可以,更贴心,更方便。 清洁包有烤箱专用清洁湿巾,烘焙专用绵肉巾,烘焙专用清洁湿巾。很贴心的清洁包,烘焙达人的贴心好帮手。烘焙过程中必须会用到的。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解2

步骤2

第二步:本次我要做的是巧克力戚风蛋糕,所用到的是老板电器提供的烘焙套装中的产品,分别有搅拌盆,打蛋器,量杯,硅胶铲,面粉筛,巧克力蛋糕粉和清洁包。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解3

步骤3

第三步:所有用到的食材,巧克力戚风蛋糕粉50g,鸡蛋3个,玉米油33g,水20g,细砂糖45g,白醋两滴。在秤量食材的时候会用到老板电器的量杯,量杯很大,两种刻度,用起来很方便,手感好材质很厚实,质量超棒的。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解4

步骤4

第四步:用烘焙专用清洁湿巾把搅拌盆擦干净,用棉柔巾擦干,因为要打发蛋清要做到无油无水哦!三个蛋清过滤在搅拌盆中。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解5

步骤5

第五步:在蛋黄中倒入水,玉米油,用老板电器提供的手动打蛋器搅打均匀,使水油蛋黄充分混合并达到一种乳化的状态。(这里没有加细砂糖,因为本次用到的老板电器提供的巧克力蛋糕粉里面含有细砂糖哦。)
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解6

步骤6

第六步:用老板电器提供的面粉筛把巧克力蛋糕粉过筛到蛋黄糊中。老板电器提供的面粉筛质量超级棒,优质的不锈钢材质,筛面也是硬硬的,两头有把手,放在搅拌盆上很合适。用起来也很好用,黑色的把手更能彰显老板的霸气,品质超好。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解7

步骤7

第七步:开始翻拌面糊了,用硅胶铲翻拌均匀,达到无颗粒细腻的状态,手法要轻快。注意不要画圈搅拌,要像炒菜手法一样。老板电器提供的硅胶铲,拿在手里有点份量,全部用硅胶包裹的搅拌头,碰到搅拌盆的时候没有那么大的声音,看似更温柔一些,而且它不太粘蛋液哦,颜色也漂亮。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解8

步骤8

第八步:弄好的蛋黄糊有一定的流动性,而且用硅胶铲带起来会是挂旗的状态。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解9

步骤9

第九步:开始打发蛋白了。(这时候预热烤箱,上下火140度)这就用到了老板电器提供的搅拌盆,够深够大,打发蛋白的时候不会飞溅,而且底部的硅胶圈防滑效果很棒。搅拌盆采用了高品质的不锈钢,在打发鸡蛋的时候内壁不容易粘。(我原来的搅拌盆会很容易粘。)
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解10

步骤10

第十步:蛋清中加入两滴白醋,高速打至鱼眼泡的状态,开始加1/3的细砂糖。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解11

步骤11

第十一步:继续高速打发至细腻的状态后加入第二次糖。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解12

步骤12

第十二步:高速打发,出现长长的有点弯的尖角时加入最后一次细砂糖。此时蛋白是湿性发泡。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解13

步骤13

第十三步:继续打发,直到出现小尖角,现在就是干性发泡的状态了。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解14

步骤14

第十四步:在蛋黄糊中加入1/3的蛋白,用硅胶铲翻拌均匀,不能画圈搅拌哦。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解15

步骤15

第十五步:第二次加入蛋白,还是翻拌均匀,手法要轻快。第三次是把翻拌好的倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀即可。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解16

步骤16

第十六步:用烘焙绵柔巾把戚风模具擦干净。老板电器提供的绵柔巾特别好用,湿润的模具只要轻轻一擦就干了,吸水性很好,很柔软,用起来很方便。把做好的面糊倒入戚风蛋糕模具中,老板电器提供的戚风蛋糕模特别棒,很厚重,超有质感,底部采用了硅胶结合的设计,脱模更方便,很有风格和特色的设计。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解17

步骤17

第十七步:模具用力往下震出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,140度,烤1小时。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解18

步骤18

第十八步:中途观察戚风,30分钟后会涨到最高,快熟的时候会慢慢缩回一点。如果怕上面上色太深,可以中途加盖锡纸,我没有盖。55分钟后用牙签插入检查是否成熟,如果没有带出面糊,说明熟了。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解19

步骤19

第十九步:拿出来,震出热气。赶紧倒扣,凉透了即可脱模了。边缘用脱模刀脱模,然后从底部按压就脱模了。我没有脱模刀,所以脱的不好看了。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解20

步骤20

第二十步:拍照了,美美哒,好好吃,很成功的一次戚风蛋糕,没有开裂。这是我第三次做戚风蛋糕,也是最成功的一次,这样的成功跟老板电器的产品离不开的。感谢老板电器。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解21

步骤21

第二十一步:烤箱用完,凉了断电后用烤箱专用清洁湿巾擦一下,这个湿巾自带清洁功能,稍微的有点泡沫,清洁功效棒棒哒,用起来方便省事。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解22

步骤22

成品图。
巧克力戚风蛋糕#不思烤就很好#的做法图解23

步骤23

成品图。

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧

本次使用的老板电器提供的巧克力戚风蛋糕粉中含有砂糖,所以蛋黄中不需要加糖了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-16

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