蛋黄元饼干

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西点的火候是最关键的,火候不到,容易烤不干,火候过了,便容易焦黑,影响味道和视觉。西门子烤箱的烘焙感应技术,感应食物在烤箱中的状态,不需要中途试吃,即可享受现成美味。

蛋黄元饼干的用料

低筋粉 50克 玉米淀粉 20克
鸡蛋 50克 熟蛋黄 2个
牛奶 15克 黄油 40克
白糖 40克 泡打粉 0.5克
0.5克 食用香草香精 0.2克

蛋黄元饼干的做法

步骤1

将玉米淀粉、黄油、糖、盐、食用香草香精、泡打粉和低筋粉搅拌在一起。

步骤2

一边搅拌一边加入牛奶、生鸡蛋和碾碎的熟蛋黄,彻底搅拌均匀成面糊状。

步骤3

将面糊倒入已装好裱花嘴的裱花袋中,有间隔的在烤盘上挤成圆形,大约可挤20个,每个约12g。

步骤4

放进冷却的烤箱内,选择程序后运行,运行完成后,小心移出烤盘至桌上,彻底冷却才会酥脆。
蛋黄元饼干的做法图解5

步骤5

烹饪方式:入西门子iQ700嵌入式烤箱第四层,选择餐点→ 蛋糕、面包→ 小份烘焙食品→ 发酵蛋糕

蛋黄元饼干的烹饪技巧

拌好的面糊不宜久放,建议半小时之内放入烤箱,否则会影响出品效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-20

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