树根蛋糕

独家
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早就想做这个树根蛋糕,这个圣诞节除了做了个姜饼屋,这个蛋糕也是女儿钦点的。网上看了好多种,综合了一下。也不错。和大家分享一下。

造型蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 60克
玉米油 40克 可可粉 10克
糖(蛋白里放) 50克 牛奶 100克
巧克力 80克 淡奶油 300克
糖(淡奶油里放) 30克

造型蛋糕的做法

树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解1

步骤1

蛋白,蛋黄分离在2个无油无水的盆子里。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解2

步骤2

把玉米油。低粉,可可粉,牛奶放入蛋黄中,z字形搅拌细滑无颗粒。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解3

步骤3

将蛋白分三次加入50克糖打成湿性发泡。提起小弯勾。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解4

步骤4

分三次加入面糊。上下铲拌均匀。(这时就可以预热烤箱了)
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解5

步骤5

倒入方形盘震出气泡。放入预热好烤箱170度20分钟即可
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖打发。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解7

步骤7

摸在冷却的蛋糕里。卷起。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解8

步骤8

放冰箱冷藏30分钟定型。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解9

步骤9

拿出切好造型。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解10

步骤10

巧克力隔水化开。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解11

步骤11

把剩余淡奶油倒入搅拌均匀。开始在蛋糕外面涂抹。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解12

步骤12

涂抹好。我是拿脱模刀在树皮上顺方向抹的,挺自然。巧克力和奶油加一起做树皮凝固的比较快,所以涂抹要快些。
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解13

步骤13

筛上糖粉,插上小插件装饰一下。 浓浓的圣诞气息有木有
树根蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法图解14

步骤14

奶油和巧克力做树皮有粗糙的纹路而且比较简单。我喜欢。

造型蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-22

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