茄子豆角

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这是我跟素菜馆的师傅学的，比较其他的菜谱多了泡的步骤，比较不油腻

茄子豆角的用料

豆角 随意 茄子 随意吧
青椒，姜，蒜 适量 盐 个人口味
糖 个人口味 生抽 1勺
油辣子 一勺 淀粉 适量
蚝油 适量

茄子豆角的做法

步骤1

豆角，茄子洗干净，切块，切条

步骤2

茄子，豆角下油锅炸，大概三分钟左右。
茄子豆角的做法图解3

步骤3

豆角泡冷水，茄子泡热水，泡七八分钟就够了，捞起晾干。

步骤4

下油锅，油辣子，蒜，姜，青椒放下去爆炒。

步骤5

加点盐，糖，酱油，蚝油适量，按个人口味调配。

步骤6

放豆角炒几下再放茄子，力度放放，茄子容易炒烂。
茄子豆角的做法图解7

步骤7

加入淀粉水打芡汁，加盖煮，大火收汁可上锅

茄子豆角的烹饪技巧

茄子一定要热水泡，颜色才不会失掉，由于是做好才大的，有些步骤没图啦。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 _ End’+。 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 炒锅 锅具 一人食 家常味

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