巧克力慕斯

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巧克力慕斯的用料

牛奶 125ML 巧克力 80g
细砂糖 15g 动物性鲜奶油 100g
兰姆酒 15ml 吉利丁 2片
蛋黄 1个

巧克力慕斯的做法

步骤1

吉利丁片放入冰水中泡软。

步骤2

将牛奶倒入锅中，加热至80度。

步骤3

蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。

步骤4

将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。

步骤5

以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。

步骤6

加入泡软的吉利丁拌匀融化。

步骤7

将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。

步骤8

将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。

步骤9

将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。

巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-17

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 二人世界 甜

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