豆腐炖鱼

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鱼，是我们家每天都少不了的一道菜，过年更是少不了，它丰富易吸收的营养，特别适合孩子与老人，煮的较多的还是海鱼，它的刺较少，鱼跟豆腐是绝配，怎么煮都好吃，宝宝最爱的还是这道豆腐炖鱼。

豆腐炖鱼的用料

豆腐 1块 葱姜蒜 适量
胡椒粉 1匙 鱼 500g
酱油 2勺 豉油 1勺

豆腐炖鱼的做法

豆腐炖鱼#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

鱼处理干净，数量随意，卖鱼的说这叫豆腐鱼，鱼肉嫩的跟豆腐一样

步骤2

鱼对半切好，搁点盐料酒醋生姜腌制好
豆腐炖鱼#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

豆腐洗净切好块备用
豆腐炖鱼#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

锅内放油煎豆腐，煎至变色装盘备用
豆腐炖鱼#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

锅内留油煎鱼，少翻，这鱼太嫩，煎至变色加入适量温水
豆腐炖鱼#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

转小火焖煮15分钟，最后加入豉油、酱油调味（可以换砂锅，我比较懒哈）
豆腐炖鱼#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

汁收的差不多撒上胡椒粉装盘，撒上葱段装饰

豆腐炖鱼的烹饪技巧

炖鱼应选刺少的鱼，在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

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分类： 无水印 炖 家常味 家常菜 中国菜

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