肉皮冻

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zang771216
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前两天包馄饨买的猪腿肉做肉糜，剩下几块猪皮，扔了可惜，做个肉皮冻吧！ 美容养颜，还是不错的冷菜呢！

肉皮冻的用料

肉皮 约400克 清水 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 葱 几根
生姜 适量 八角 花椒 香叶 桂皮 适量

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

把猪皮上的毛用镊子拔除干净，再用温水清洗干净
肉皮冻的做法图解2

步骤2

锅中放适量水加些许料酒，放入猪皮，煮10分钟左右
肉皮冻的做法图解3

步骤3

把猪皮捞出，用刀尽量把脂肪层刮除干净
肉皮冻的做法图解4

步骤4

刮至这样就差不多了
肉皮冻的做法图解5

步骤5

再用温水清洗三遍。我洗了不止三遍（捂脸）
肉皮冻的做法图解6

步骤6

把肉皮切成细条
肉皮冻的做法图解7

步骤7

满满一盆好壮观
肉皮冻的做法图解8

步骤8

锅中倒入清水，放入切好的猪皮细条，几片姜和些许葱
肉皮冻的做法图解9

步骤9

花椒、桂皮，香叶、八角放在不锈钢香料盒子里
肉皮冻的做法图解10

步骤10

把香料盒子放入锅中，大火烧煮开，转小火炖煮一个小时

步骤11

煮到汤汁稍浓稠是加入适量盐和老抽调色，再煮一会儿就可以啦！
肉皮冻的做法图解12

步骤12

煮好的肉皮汤稍稍放凉后分别倒在保鲜盒子里，放冰箱冷藏（不过冬天的话不放冰箱也会冻起来的）
肉皮冻的做法图解13

步骤13

冻好的肉皮冻切块装盘，浇上喜欢的料汁，开吃！满满的胶原蛋白哦！

肉皮冻的烹饪技巧

肉皮切丝的时候最好把还没切的肉皮放在温水里，要是肉皮冷了，那个难切啊，我就切掉了一块指甲盖，万幸没切到指甲里面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 zang771216 编写，未经授权不得转载

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