萝卜糕(步步高升)

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尐(∩_∩)肥
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过年，萝卜糕必不可少。寓意步步高升。

萝卜糕的用料

萝卜 1500克 三象派粘米粉 一包
广式腊肉 半条 广式腊肠 2条
冬菇 几只 虾米 100～200左右

萝卜糕的做法

萝卜糕(步步高升)的做法图解1

步骤1

萝卜削皮，刨蓉或者丝。
萝卜糕(步步高升)的做法图解2

步骤2

腊肉，腊肠切粒
萝卜糕(步步高升)的做法图解3

步骤3

干香菇用温水泡发。我家刚好香菇用完了，这次用花菇代替。泡发好以后弄干水，切条。
萝卜糕(步步高升)的做法图解4

步骤4

把切好的腊肉，腊肠，香菇，虾米放锅里炒熟。不用放盐，因为材料本身带咸味。炒熟装一边待用
萝卜糕(步步高升)的做法图解5

步骤5

然后炒萝卜，用小火来炒，不然萝卜容易蕉。炒萝卜的作用是把萝卜炒熟还有把它的水分炒出来，旁边用个大碗把萝卜水铲出来待用。
萝卜糕(步步高升)的做法图解6

步骤6

萝卜丝炒好了以后，用个干净的盘，把萝卜丝，萝卜水，盐，胡椒粉，粘米粉，腊肠，腊肉，香菇都倒在一齐混合均匀。然后把它装糕盘，隔水大火蒸45分钟就完成了。
萝卜糕(步步高升)的做法图解7

步骤7

45分钟蒸好拿出来，放凉就成萝卜糕了。

萝卜糕的烹饪技巧

蒸萝卜糕要水开了，才放上去蒸。蒸得期间不要打开锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 尐(∩_∩)肥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 蒸锅 锅具

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