婴儿健康小馒头

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执着的海鲫鱼很破碎
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斯为宝宝明天要回老家了，妈妈特地做了无糖无油健康小馒头，作为宝宝的专属零食。

婴儿健康小馒头的用料

鸡蛋黄 2个 奶粉 15.5克
淀粉 3.5克 水 4克

婴儿健康小馒头的做法

婴儿健康小馒头的做法图解1

步骤1

准备2颗鸡蛋黄，用勺子把蛋黄舀起来就行，很好操作。
婴儿健康小馒头的做法图解2

步骤2

打发蛋黄，打蛋器最高档2分钟。
婴儿健康小馒头的做法图解3

步骤3

打发到颜色变浅。
婴儿健康小馒头的做法图解4

步骤4

加入15.5克奶粉。我用的是德爱1+
婴儿健康小馒头的做法图解5

步骤5

直接用铲刀完全调匀，粘稠度如图。
婴儿健康小馒头的做法图解6

步骤6

将3.5克淀粉用另一个碗装好，用小勺仔细按压淀粉，确保无颗粒。加入4克凉白开水，调匀淀粉。淀粉液倒入鸡蛋奶粉糊中。
婴儿健康小馒头的做法图解7

步骤7

调匀后打发。打蛋器最高档2分钟。
婴儿健康小馒头的做法图解8

步骤8

预热烤箱。放入空烤盘，上下各150度，10分钟。
婴儿健康小馒头的做法图解9

步骤9

蛋液装入裱花袋
婴儿健康小馒头的做法图解10

步骤10

烤箱预热完成，拿出烤盘，铺上油纸。裱花袋剪小口，慢慢的挤出。每颗直径约7毫米，静放后会延展为8-9毫米。
婴儿健康小馒头的做法图解11

步骤11

整齐的排列，好壮观是不是，还能看到很多小小的空气泡。
婴儿健康小馒头的做法图解12

步骤12

放进烤箱最上面一层，上下各150度，时间调到15分钟。
婴儿健康小馒头的做法图解13

步骤13

仔细观察烤箱内的变化，约8分钟后，小馒头们膨胀得很好了，下管温度调到110，小馒头们底部边缘泛黄。再约2分钟后，上管调到110度。
婴儿健康小馒头的做法图解14

步骤14

仔细观察，小馒头们顶部变硬慢慢光滑，底部黄色变深，可提前1分钟关闭。
婴儿健康小馒头的做法图解15

步骤15

出炉，火候很棒。
婴儿健康小馒头的做法图解16

步骤16

装到密封罐，冬季常温可放一周。小馒头底部颜色很漂亮，松软，咬开后很多小气孔。

婴儿健康小馒头的烹饪技巧

不换油纸，烤第二盘，时间需要减少约3分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 执着的海鲫鱼很破碎 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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