东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)

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想吃新加坡的海南鸡饭,所以就自己来一手!味道不错!简单容易!

海南鸡饭的用料

鸡(3-4斤) 1个 大葱 3根
洋葱 半个 生姜 15g
大蒜 6颗 老酒 1勺
盐巴 3g

海南鸡饭的做法

步骤1

把生姜切片,洋葱切大块,大蒜拨皮整粒,葱切大断!把鸡洗干净去肥肉(个人不喜欢肥肉),把老酒和盐巴一起腌一下鸡待用。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解2

步骤2

腌鸡30分钟后,过水去腥,大火开了2分钟就可以了。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解3

步骤3

过水后,往鸡尾后塞入生姜+葱+洋葱+大蒜。平均塞材料。如果多了,就一会放水里煮。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解4

步骤4

塞好料后,煮水,水里加入剩余的材料(如果有多余的),温水后+整只鸡,肚子向上面,不要进水。滚水煮15-20分钟(看鸡大小)
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解5

步骤5

煮好后,反面肚子向下,再煮10分钟。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解6

步骤6

准备一锅冰水,鸡煮好后,马上放到冰水里面,让肉和皮更Q,正反面都要进到冰水里面。如果没有也是可以。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解7

步骤7

准备海南鸡饭的酱料,电饭煲煮饭+3个人的量拿一大勺(料多油少)+一些葱根。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解8

步骤8

煮饭

步骤9

煮好饭,切鸡,调料可以用酱清+麻油1:1。倒在鸡肉上面,就可以开始吃咯!
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解10

步骤10

成品图。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解11

步骤11

成品图

海南鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-30

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