东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)

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想吃新加坡的海南鸡饭，所以就自己来一手！味道不错！简单容易！

海南鸡饭的用料

鸡(3-4斤) 1个 大葱 3根
洋葱 半个 生姜 15g
大蒜 6颗 老酒 1勺
盐巴 3g

海南鸡饭的做法

步骤1

把生姜切片，洋葱切大块，大蒜拨皮整粒，葱切大断！把鸡洗干净去肥肉(个人不喜欢肥肉)，把老酒和盐巴一起腌一下鸡待用。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解2

步骤2

腌鸡30分钟后，过水去腥，大火开了2分钟就可以了。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解3

步骤3

过水后，往鸡尾后塞入生姜+葱+洋葱+大蒜。平均塞材料。如果多了，就一会放水里煮。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解4

步骤4

塞好料后，煮水，水里加入剩余的材料(如果有多余的)，温水后+整只鸡，肚子向上面，不要进水。滚水煮15-20分钟(看鸡大小)
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解5

步骤5

煮好后，反面肚子向下，再煮10分钟。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解6

步骤6

准备一锅冰水，鸡煮好后，马上放到冰水里面，让肉和皮更Q，正反面都要进到冰水里面。如果没有也是可以。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解7

步骤7

准备海南鸡饭的酱料，电饭煲煮饭+3个人的量拿一大勺(料多油少)+一些葱根。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解8

步骤8

煮饭

步骤9

煮好饭，切鸡，调料可以用酱清+麻油1:1。倒在鸡肉上面，就可以开始吃咯！
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解10

步骤10

成品图。
东南亚特色--海南鸡饭(新加坡版本)的做法图解11

步骤11

成品图

海南鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

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分类： 一人食 一家三口 主食 饭 家常味

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