我的拿手好菜之简单版海南鸡饭

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海南鸡饭，鸡油饭是整道菜的灵魂，没有鸡油饭的海南鸡饭，等同于广东的白切鸡饭！ 所以煮好一锅鸡油饭，就等于成功了一大半！

海南鸡饭的用料

果园鸡 500克 生姜 1块
葱姜油蘸料： 生姜泥 1勺
葱花 1勺 盐 1/2勺
热油 1勺 米 一碗
酱油 少许

海南鸡饭的做法

我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解1

步骤1

材料备好，鸡肉洗净，香米提前洗净浸泡
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解2

步骤2

鸡肉下锅煮十分钟，翻过来另一面，小火焖五分钟关火，过5分钟捞起！用筷子戳进去鸡腿最厚的地方，没有血水流出来就是熟了。
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解3

步骤3

鸡油炒制出油，放入姜蓉翻炒出味，倒入浸泡好的米，炒制均匀
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解4

步骤4

放到电饭锅里，加入适量清水
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解5

步骤5

如图所示，按一般煮饭模式，加入一点盐调味
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解6

步骤6

鸡肉捞起放凉，如果是夏天，可以直接放冰水里，可以让鸡肉的口感更好，斩块放盘子里备用
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解7

步骤7

炒制蘸料，姜蓉，葱花，还有小米辣
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解8

步骤8

锅烧热油，油尽量放多一点，放入盐，一点酱油，出锅即可！
我的拿手好菜之简单版海南鸡饭的做法图解9

步骤9

即使是简单版的海南鸡饭，也不会影响它该有的风味，鸡味浓郁的米饭，加上嫩滑鸡腿肉，吃过还想吃！

海南鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 龙静CCCCC 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饭 一人食 午餐 晚餐

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