青花椒鲜椒兔

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-小虎牙哒-

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英国有兔子卖啊！可是没有仔姜，做不了跳水兔，将就做个鲜椒兔解解馋吧

青花椒鲜椒兔的用料

青椒 30-35个	小米椒 20个
花椒一小把	青花椒三大把
藤椒油三勺	兔子 1只
葱姜蒜适量	鸡精一勺
胡椒粉一勺	料酒一勺
生粉适量	鸡蛋一个
配菜（蟹味菇）适量	八角等香料适量
泡椒（野山椒） 10-15个	豆瓣酱一勺

青花椒鲜椒兔的做法

步骤1

兔肉切小块，大概大拇指盖大小，图里面的太大了我有重新改小。加生粉，胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀腌制，搅不动可以加点冷水

步骤2

青红椒全部切碎，姜切丝，葱切段，蒜拍一下，准备好香料（这个随意吧，我只用了一个八角，两个草豆蔻，一些香叶和三七，其实是很多忘记放了，我觉得无所谓啦），泡椒切碎

步骤3

热锅冷油，兔肉分次过油，不用太熟了，把油滤一下备用

步骤4

上一步的油倒回锅里，放葱姜蒜，香料，一大把青花椒，翻炒出香味，放小米椒翻炒一下，加一大勺豆瓣酱，泡椒，炒香，放兔子，加水稍稍淹过兔子就好，加多了太淡

步骤5

煮开后撒入一半青椒，一大把青花椒，藤椒油，配菜（不连锅上的话可以先煮好铺在碗底），煮至入味，酌情加盐，喜欢就加鸡精，会更鲜

步骤6

煮好后撒另一半青椒，最后一把青花椒，可以撒些芝麻，另起一锅烧热油，浇在面上呲啦呲啦响那种，就完成啦。事实上做好之后多泡一会儿更好吃，时间充裕的话可以先煮好，然后放在一边，等要吃的时候加热，再放青椒藤椒浇热油

步骤7

兔肉都在下面啦，吃的时候拌一下

步骤8

俯拍

青花椒鲜椒兔的烹饪技巧

在英国留学想吃点家乡菜不容易啊，物资各种短缺，比如没有泡椒，所以拿野山椒代替了，也没有仔姜，天知道加仔姜有多鲜啊！这个做法不正宗吧应该，解解馋还是够了，也比较简单，用了大量的青椒，就是二荆条那种，具体我没数啊，用了好大一包，接近40个吧，不喜欢辣要减少哦。晚上还炖了野菌鸡汤，鲜椒兔吃完之后用汤汁煮豆腐或者豆花，那才是天堂啊，各位看官别太苛刻哦，我觉得做饭最重要的就是自己觉得好吃开心，家人吃得高兴，那就是最好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

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