四喜丸子

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喵小西
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最近疯狂的爱上看向往的生活，里面黄磊老师做过的菜，我都跃跃欲试～今儿正好周末，家人想吃我做的介，那就来吧～开整

四喜丸子的用料

五花肉馅 1斤 葱 100克
姜 100克 盐 6克
鸡蛋 1个 生抽 适量
老抽 适量 干淀粉 3勺
蚝油 适量 白胡椒 适量
大料 2个 热水 1壶
藕 半只

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

因为没有马蹄，就拿脆藕代替～口感脆脆的，特别好吃～葱 姜 藕切丁
四喜丸子的做法图解2

步骤2

肉是绞肉机绞好的，放姜 葱 藕 鸡蛋 少许的生抽 老抽 盐 白胡椒 干淀粉，注意一定要干淀粉，顺时针搅拌，上劲儿
四喜丸子的做法图解3

步骤3

手沾凉水 把肉泥捏成团子
四喜丸子的做法图解4

步骤4

油尽量没过丸子的量～大火烧油至八成热，放肉团，不要翻它们否则会碎，要炸到外皮金黄，大概五六分钟
四喜丸子的做法图解5

步骤5

拿个勺子，把团子顶淋油
四喜丸子的做法图解6

步骤6

另起锅，少油，放葱白 姜 大料爆香，放老抽，少量盐，蚝油，放炸好的团子，再倒提前准备好的热水，没过团子，大火烧开，再小火炖40分钟
四喜丸子的做法图解7

步骤7

把剩余的汤汁放水淀粉勾芡，成浓稠状，装盘，齐活儿～开吃～

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由 喵小西 编写，未经授权不得转载
分类： 淮扬菜 苏菜 中国菜 家常菜 4-5岁

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