迎接春天的一抹绿

精品
2.6万 浏览 582 收藏
收藏
金陵玫子
金陵玫子 金陵玫子
＋ 关注

甜品能够缓解人们紧张的情绪，释放工作压力，每次吃到甜品，随着甜味渐渐弥漫，心情自然也会感到舒畅，一瞬间，只想好好品尝着美味，把一切烦恼抛诸脑后。看到这款漂亮的斑斓草莓蛋糕卷，就像是看到了五彩缤纷的春天。斑斓的色彩不同于抹茶，它是那种很亮的嫩绿色，有着淡淡的清香，再搭配上白色的奶油，红色的草莓，漂亮的色彩让人赏心悦目，靓丽的色彩带我们走进春天！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 37克
玉米淀粉 15克 食用油 38克
水 38克 白砂糖 55克
淡奶油 250克 糖粉 18克
草莓 8个

蛋糕卷的做法

迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

干净容器中放入油，水和15克糖隔水加热至溶化并拌匀，筛入粉类拌匀后加入蛋黄继续拌匀。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

加入3滴斑斓精拌匀即为蛋黄糊。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

无水无油的干净容器中放入蛋白，用电动打蛋器搅拌并逐步加入40克糖，打至出现大三角即中性发泡。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

先将3分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，用J型手法翻拌均匀后，倒入蛋白糊中继续翻拌均匀。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

把蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上火155度下火150度烘烤18分钟。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

烤蛋糕时，开始清洗草莓并吸干水滴。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

淡奶油加入糖粉打发至干性即能保持清晰的花纹。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕拿出烤盘稍凉后，撒掉油布并换上干净油纸，表面抹上打好的奶油并摆放上草莓。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

借助擀面仗把蛋糕片轻轻卷起，放冰箱冷藏定型1小时。
迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

定型好的蛋糕卷切去两头，就可以切片开吃了，粉粉的嫩绿色是不是很诱人呀！

蛋糕卷的烹饪技巧

1、由于每台烤箱温度都会不同，请注意调整烘烤温度的时间。 2、蛋白打发至中性，可以让蛋糕片更加细腻，软嫩。 3、斑斓精是浓缩的，几滴足矣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

蛋糕卷的其他做法更多

蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 迎接春天的一抹绿#舌尖上的春宴#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活