大盘鸡

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马虎的螺旋藻很兴高采烈
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朋友家的孩子过生日，由于孩子的爸妈不太会做饭就想让我和老公给孩子做个大盘鸡和香辣虾。今天就把大盘鸡的做法说一下。这是第一次出菜谱哪有不对的地方还请朋友们见谅，呵呵

大盘鸡的用料

鸡大腿 三个 土豆 一个
青椒 一个 葱 一段
姜 5-6片 蒜 3瓣
冰糖 盐 适量
料酒 一勺 酱油 半勺
鸡精 一勺 香叶 几片
花椒 十几粒 草果 一个
桂皮 适量 陈皮 适量
小茴香 适量 孜然 适量
郫县豆瓣 两大勺 洋葱 半个
土豆 一个 青椒 一个
葱 一段 姜 5-6片
蒜 3瓣 冰糖六颗 六颗
盐 适量 料酒 一勺
酱油 半勺 鸡精 一勺
香叶 几片 花椒 十几粒
草果 一个 桂皮 适量
陈皮 适量 小茴香 适量
孜然 适量 郫县豆瓣 两大勺
洋葱 半个

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

土豆切块
大盘鸡的做法图解2

步骤2

青椒掰成块
大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿切块凉水下锅直到开锅焯汤除去血水
大盘鸡的做法图解4

步骤4

捞出鸡块用凉水冲洗干净浮末，滤干水分备用
大盘鸡的做法图解5

步骤5

凉油下锅放入冰糖，小火把冰糖炒化
大盘鸡的做法图解6

步骤6

注意观察，把冰糖炒成琥珀色
大盘鸡的做法图解7

步骤7

迅速下入鸡块翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色
大盘鸡的做法图解8

步骤8

将鸡块推向锅边下入郫县豆瓣炒出红油
大盘鸡的做法图解9

步骤9

下入香料翻炒
大盘鸡的做法图解10

步骤10

下入葱姜蒜翻炒
大盘鸡的做法图解11

步骤11

加入热水没过鸡块
大盘鸡的做法图解12

步骤12

锅开后下入土豆翻炒均匀调小火加盖炖三十分钟
大盘鸡的做法图解13

步骤13

洋葱切块
大盘鸡的做法图解14

步骤14

下入洋葱和青椒后加盐，酱油，鸡精调味翻炒三分钟后即可出锅
大盘鸡的做法图解15

步骤15

出锅后撒入炒熟的白芝麻放上香菜点缀
大盘鸡的做法图解16

步骤16

开吃吧

大盘鸡的烹饪技巧

最后图上的红辣椒是我用来点缀的，因为孩子不吃辣所以我没有之前放入。如果朋友们爱吃辣的就可以在炒郫县豆瓣那一步下入干红辣椒了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 马虎的螺旋藻很兴高采烈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 炖 家常味

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