春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）

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我家爱吃蘑菇，可在la的超市极少买到很新鲜的蘑菇，总是蔫蔫的，想办法联系了一家蘑菇园，几经商讨同意给我送货，于是每周都能吃到新鲜的蘑菇了。看到几个顾客买的量大好心提醒吃不完就不新鲜了，竟然她们都是用来做菌油的，赶紧向麦子讨来了云南人的方子，立马做起来，果然是满屋飘香，炸的干干香香的平菇放桌上我总忍不住一下吃几根，一斤炸下来的确不多，我发现这不仅用来拌饭拌面条吃吃，就这样当零食也是极好的。 蘑菇含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”

鸡纵菌油的用料

平菇 450g 大蒜籽 八瓣
花椒 5g 干红辣椒 十个
八角 3个 白芝麻 5g
松仁（可不放） 15g 茶油（菜籽油） 250ml
盐 适量

鸡纵菌油的做法

春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

蘑菇园当天采摘的蘑菇当天送货就是新鲜
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

准备材料
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

蘑菇撕成条，
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

锅里放入250ml茶油，五成热时放入大蒜籽、花椒、干辣椒、八角炸出香味
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

转小火放入平菇慢慢炸，不时要翻炒
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

水分将干时放入盐调味
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

待平菇炸至九成干放入一小把芝麻，按朋友的做法再放了一些松仁果然更香了
春季吃菌时-鸡纵菌油（平菇版）#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

金黄的菌油，香脆的平菇，加上松仁用来拌饭拌面条太香了

鸡纵菌油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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