潮汕炒茄子酱

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炒茄子酱的用料

茄子 200g 酱油 10ml
盐 10g 普宁豆酱
蒜头 生粉

炒茄子酱的做法

潮汕炒茄子酱的做法图解1

步骤1

准确材料将茄子切小条后煮5分钟，煎热蒜头。
潮汕炒茄子酱的做法图解2

步骤2

热油，将热水煮过的茄子用铲碾压成酱，挤出水分。
潮汕炒茄子酱的做法图解3

步骤3

加入蒜头，生抽，普宁豆酱和盐少许大火翻炒转中火，茄子吃油，酌量加点油。
潮汕炒茄子酱的做法图解4

步骤4

加点生粉水增加浓稠度
潮汕炒茄子酱的做法图解5

步骤5

普宁豆酱，蒜头和茄子各自独有的香味，三种食材将茄子的香发挥到极致。配白饭很下饭。

炒茄子酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

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