抹茶芒果蛋糕卷

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淡淡的抹茶香，配上浓浓的咖啡

抹茶芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 糖粉 45g
低筋面粉 45g 玉米油 30g
淡奶油 20g 牛奶 30g
抹茶粉 5g 馅料：
淡奶油 200g 糖粉 60g
芒果粒 适量

抹茶芒果蛋糕卷的做法

抹茶芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把牛奶，玉米油，淡奶油，抹茶粉一起倒入锅中加热，加热大概1分钟，至抹茶粉全部溶解即可
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把过筛的低筋面粉倒入抹茶糊中，搅拌均匀
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把鸡蛋黄，加入抹茶糊，三个鸡蛋黄分三次加入
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀的抹茶糊放一旁备用
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

接下来，打发蛋白，再蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打至蛋白起鱼眼泡，开始加入三分之一糖粉，继续高速打发
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打至鱼眼泡消失，加入第二次糖，继续高速打发
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

稍微有纹路，加入第三次糖，继续高速打发，打发至提起打蛋器有小弯勾，停止打发
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把打发好的蛋白分3次加入抹茶糊，搅拌均匀，这时开始预热烤箱，上下火160度
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

最后一次，把全部抹茶糊倒入蛋白中，搅拌均匀
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

准备好烤盘，在烤盘中垫一层吸油纸
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入蛋糕糊，均匀摊开，把模具中的蛋糕糊在桌面垂直振出大气泡
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入烤箱，上下火160度，20分钟
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕，从模具中拿出来，翻过来把油纸扯掉，在表面再盖一层油纸
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

开始打发淡奶油，把淡奶油倒入无油无水的干净盆中，加入糖粉打发，打发至有纹路即可
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放凉的蛋糕片上加入打发好的淡奶油
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解18

步骤18

涂抹均匀以后，撒上芒果粒
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷好的蛋糕卷放入冰箱，20分钟开始定型
抹茶芒果蛋糕卷的做法图解20

步骤20

20分钟以后拿出来，用面包刀切好，装盘。你学会了吗？

抹茶芒果蛋糕卷的烹饪技巧

一个人不好拍，这次有些步骤我是省略了，但是详细的给大家写了出来，蛋糕不要烤太干，因为卷的时候会裂开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 龙小姐私家店 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 烤 甜 香

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