广东双色马蹄糕

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马蹄糕是一种广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。我今天做了2种口味的，红枣和椰浆！

广东双色马蹄糕的用料

马蹄粉 250克 红枣干 300克
牛奶 100克 椰浆 200克
砂糖 200克 红糖 50克

广东双色马蹄糕的做法

广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

把去核的红枣和适量清水加入破壁机的搅拌杯里搅打，这是打好的红枣汁，最好用筛子过滤一下来做马蹄糕
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

250克马蹄粉加入400克清水
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀成生浆后，平均分成2份备用
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

300克红枣汁加入75克砂糖，50克红糖加热至糖融化（加红糖是想颜色深点，分层明显）
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

把红枣糖水与其中一份生浆混合搅匀后，过筛一下成红枣生浆
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

牛奶和椰浆中加入125克砂糖加热至糖融化
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

把椰浆奶汁与另一份生浆混合拌匀后，也过筛一下成椰奶生浆
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

这是准备好的2种生浆
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

锅中加水煮沸，模具刷上一层油后，先用勺舀入适量红枣生浆，上锅蒸5分钟左右
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

看到液体不流动即可加入椰奶生浆，如果有气泡用牙签戳破它，同样蒸5分钟左右直到液体不流动
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

如此反复直到2种生浆用完
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

倒完最后一层，蒸10分钟左右即可出锅
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

冷却后脱模
广东双色马蹄糕#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

切成小块

广东双色马蹄糕的烹饪技巧

具体蒸的时间自己调整，因为每层的厚薄不同，蒸的时间就要不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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