细腻快手戚风蛋糕

2.0万 浏览 127 收藏
收藏
selena_xin
selena_xin
＋ 关注

戚风曾经让我又爱又恨，试过N个方子总是无法达到满意的高度和口感。曾经不再追求戚风完美的我尝了朋友的戚风后，决定再战斗。这个方子经过多次的尝试终于可以90分以上。

戚风蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
糖 70g 玉米油 60g
牛奶 70g

戚风蛋糕的做法

细腻快手戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，无水无油盆放入蛋白。蛋黄中加入奶和油。
细腻快手戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白中放入糖高速打发到提起有一点小弯头后，低速打一分钟去除大泡。
细腻快手戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中筛入粉，打蛋器末开动用它搅拌面粉溶于液体，开动打蛋器几秒钟，粉完全溶于液体。
细腻快手戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

面糊倒入模具中，轻轻震动几下大泡震出。
细腻快手戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱上下火150度50分钟。烤好后立刻取出轻震几下后倒扣晾凉。用手轻播边缘取出切片。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 selena_xin 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 西点 甜 烤

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 细腻快手戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 细腻快手戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活