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经典毛毛虫面包（直接法）
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毛毛虫面包，是很经典的面包，无论大小面包店都有。这个配方很好用，上一次是用的中种法，这次用直接做法，没有裹沙拉肉松，做出来的成品也非常好吃呢~~方子好怎么做都好吃哈！ 想要学习另一款中种毛毛虫面包请查看我的另一篇食谱。
1、请不要问我的面包机是什么牌子的，它并不好用，是我姐送给我的她们公司的一台出口样机全是俄文一个字也看不懂，好吧我全靠瞎猜琢磨的~2、没有面包机的同学可以手揉，2、水、牛奶等液体类不要一次全部倒入，先倒入一大半，然后再根据面粉的吸水情况酌情添加，因为毕竟每家面粉的吸水情况不同，3、面包机可以揉出手套膜，没有出膜，请继续和面，出膜的面包才会好吃松软，4、发酵不能用时间来衡量是否发好，主要看你酵母的活性决定，发酵好主要看状态。5、做面包比较简单，关键就是和面和发酵，只要细心一点耐心一点，按照方子就能做出好的面包来哦~~
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毛毛虫面包的做法
步骤1
将淡奶油、牛奶、鸡蛋、高筋面粉按顺序依次放入面包桶，盐和糖对角放，中间挖个洞放酵母，选择和面程序15分钟
步骤2
面团揉成形后再加入室温软化的黄油，继续启动和面程序40分钟
步骤3
和好的面能拉出手套膜就可以了。如30-40分钟还不出膜，那么请继续和面，每过段时间就要去检查一下出膜情况，直至出膜为止
步骤4
面团揉好之后，直接放面包桶内选择发酵，大概一个小时左右
步骤5
发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳进面团里面，不回缩不塌陷即发酵成功。不能用时间来衡量是否发好，主要看你酵母的活性决定，发酵好要主要看状态，根据气温环境不同每个人的发酵时间也不一样，只要发酵至两倍大即可
步骤6
趁面包发酵的时候我们把泡芙馅做好：黄油和水到在锅子内 煮开。煮沸后关火 ，倒入辅料中的低粉，迅速搅拌混合均匀，鸡蛋液分三次加入，每加入一次都要彻底混合均匀才能加入下一次。蛋液全部加完之后，将泡芙馅装进裱花袋里，冷藏备用
步骤7
发酵好的面团拿出来排气，再平均分成5等份，盖保鲜膜静置松弛15分钟
步骤8
静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮，自上而下卷起。 尽量要卷紧一点，卷成一个长条形
步骤9
收口捏紧朝下摆放在垫油纸的烤盘里，依次做好其他的面团，放入烤箱进行第二次发酵，记得底下一定要放一碗热水，大约40--50分钟发酵至两倍大即可
步骤10
第二次发酵完成后在面包表面刷一层蛋液，然后挤上之前做好的泡芙馅
步骤11
稍微挤得密集些
步骤12
烤箱预热好之后，上下火160度，中层烤20分钟（中途记得加盖锡纸 避免上色过深）
步骤13
出炉了~~颜色很漂亮~趁热吃一个好美味~
步骤14
成品 我用巧克力画了眼睛
步骤15
想要学另一款中种毛毛虫面包请查看我的另一篇食谱--毛毛虫肉松面包
步骤16
撰写制作步骤
步骤17
撰写制作步骤毛毛虫面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-26
AIKO淘
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