梦幻彩云蛋糕卷

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看了二狗妈的这个方子，这个蛋糕卷实在是太漂亮了，送人是个不错的选择。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 30g
纯牛奶 60g 低筋面粉 60g
白糖 40g 红色色素 2滴

蛋糕卷的做法

梦幻彩云蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清盆中加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解7

步骤7

盛出一点蛋糕糊，加入2滴红色色素。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅匀后把红色面糊倒入蛋糕糊里。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌两三下，不要拌太多次哦。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱里，中层，190度烤12分钟。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后立即把蛋糕移到晾网上，撕开油布边。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解13

步骤13

凉透后在花纹图案那面盖一张油纸翻面。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把蛋糕卷起来，用油纸收紧。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图。
梦幻彩云蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图。

蛋糕卷的烹饪技巧

1.一定不要过度搅拌，要不然花纹就消失了。 2.我家蛋糕卷都是直接卷来吃的，你们可以打发奶油夹上自己喜欢吃的水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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