重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕的用料

芝士糊配料：鹰栗粉 12g 奶油芝士 227g
细砂糖 70g 鸡蛋 70g
牛奶 130g 香草精 2g
芝士底配料： 消化饼干 50g
黄油 30g

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

活底模具外面包两层锡纸
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

打好的芝士糊过滤一下
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃 动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

完成

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 馨→_→林 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 芝士蛋糕 烤

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