红烧狮子头

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红烧狮子头，用五花肉、荸荠、香菇，做成肉丸，煎炸成型后，用微火焖约20分钟，制出后便肥而不腻、入口即化了。

红烧狮子头的用料

肉糜 250g 盐 1/2茶匙
姜末 1/2茶匙 糖 2茶匙
酱油 2茶匙 香菇 50g
荸荠 100g 鸡蛋 1个
生粉 2汤匙 蚝油 1茶匙
水淀粉 2茶匙 鸡精 1/2茶匙

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

准备荸荠和肉糜
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

荸荠去皮
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

荸荠剁碎
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

香菇切成末
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

姜末放入肉糜中
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

肉糜中放入荸荠末和香菇末，加入一个鸡蛋
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

加入少许鸡精
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

加入半勺白糖
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

加入1勺料酒
红烧狮子头的做法图解10

步骤10

加入2勺酱油
红烧狮子头的做法图解11

步骤11

拌匀
红烧狮子头的做法图解12

步骤12

加入2大勺生粉
红烧狮子头的做法图解13

步骤13

搅拌起浆
红烧狮子头的做法图解14

步骤14

锅中放入油，肉糜用两手左右抛至圆形，放入油锅煎炸成型
红烧狮子头的做法图解15

步骤15

锅中油倒出，放入适量清水，倒入1勺料酒
红烧狮子头的做法图解16

步骤16

倒入酱油1勺和1勺蚝油
红烧狮子头的做法图解17

步骤17

放入1勺白糖
红烧狮子头的做法图解18

步骤18

放入适量盐和鸡精
红烧狮子头的做法图解19

步骤19

放入炸好的狮子头，微火焖20分钟
红烧狮子头的做法图解20

步骤20

水淀粉勾芡
红烧狮子头的做法图解21

步骤21

成品
红烧狮子头的做法图解22

步骤22

肥而不腻，入口即化

红烧狮子头的烹饪技巧

煎炸狮子头时，应轻轻推动锅子防止狮子头粘锅底，炸至一面金黄后翻面继续煎炸成型（中火）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-15

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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