下饭菜之凉拌麻辣鸡丝

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陳彦希。
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超喜欢吃鸡肉吖～煎炒油炸凉拌都真是超好吃～ 任何时候来一道凉拌鸡丝真是简单方便又下饭，麻辣鲜香～ 再配上黄瓜丝，清清爽爽的味道，能吃两大碗饭咩～

凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 200克 葱段 一根
葱花 少许 姜片 3-5片
料酒 一大勺 盐 2克
鸡精 少许 胡椒粉 一小勺
花椒粉 一小勺 香油 一小勺
大蒜 1-2瓣 生抽 一勺
蚝油 一勺 白糖 少许
醋 半勺

凉拌鸡丝的做法

下饭菜之凉拌麻辣鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉可以换成鸡腿肉也可以。鸡胸肉洗干净，冷水下锅，放入葱段姜片，大火烧开后，转小火煮五分钟，闷五分钟。这样煮出来的鸡肉没有那么柴。用鸡腿肉做出来更嫩。
下饭菜之凉拌麻辣鸡丝的做法图解2

步骤2

煮好的鸡胸肉闷五分钟后，就拿出来放在凉水里面，冷却之后就可以撕成小丝。撕的细一点更好。
下饭菜之凉拌麻辣鸡丝的做法图解3

步骤3

开始做调料，把需要的调料放在一起，搅拌均匀，就可以了。根据自己的口味适当增减调味品，香油不能放太多，闻起来和吃起来就会很闷人，也可以把香油换成玉米油。
下饭菜之凉拌麻辣鸡丝的做法图解4

步骤4

鸡丝与调料混匀后，撒上葱花就可以吃啦～棒棒哒～喜欢的还可以加入黄瓜丝，吃起来更爽口。
下饭菜之凉拌麻辣鸡丝的做法图解5

步骤5

可以吃啦～

凉拌鸡丝的烹饪技巧

1.鸡胸肉的肉质做出来比鸡腿肉的口感会柴一些，不喜欢这种口感的就选用鸡腿肉。 2.鸡胸肉可以切成四瓣，更好煮熟。一切要按纹路切。 3.鸡丝可以撕的细一些，吃起来不会太柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 陳彦希。 编写，未经授权不得转载

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